Ikan tongkol adalah salah satu ikan yang sangat banyak dijumpai di pasar. Ikan ini mengandung banyak sekali protein di dalamnya. Ikan tongkol ini memiliki bentuk yang mirip dengan ikan tuna, namun dagingnya lebih pekat. Harga ikan tongkol ini jauh lebih murah dibanding dengab ikan tuna namun tetap kaya akan protein. Tak heran, jika ikan tongkol menjadi alternatif olahan masakan murah namun tetap bergizi.
Olahan ikan tongkol ini berbagai macam. Mulai dari digoreng, pepes, tumis, dicampur dengan santan, atau juga disuwir. Dengan olahan masakan sederhana ini, jika disantap dengan nasi hangat pasti akan buat moms akan lupa dengan niatan diet.
Nah, langsung saja yuk simak resep olahan tongkol suwir pedas daun kemangi.
Foto : Dapur Cantik Chanel
Bahan :
2 ekor ikan tongkol atau lebih. Berat kira-kira 500gram
1 ikat daun kemangi
1 ruas jari lengkuas, digeprek
2 lonjor serai, geprek lalu ambil bagian tengahnya
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunya
2 lembar daun salam diremas terlebih dahulu
Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting atau cabai merah
2 sdt garam atau secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk atau secukupnya
1sdt gula pasir
Kecap secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Bersihkan ikan tongkol dari tulangnya, goreng setengah matang, lalu suwir-suwir dan sisihkan
- Bersihkan kemangi, lengkuas, dan serai lalu cuci bersih
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting
- Panaskan minyak secukupnya
- Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata, dan masak sampai tanak
- Masukkan ikan tongkol yang telah disuwir, beri air secukupnya atau sampai setinggi bahan
- Masukkan garam, kaldu bubuk, gula, dan beri kecap sedikit. Aduk sampai rata
- Koreksi rasa, dan masak sampai air menyusut.
- Masukkan kemangi, aduk rata sampai kemangi layu.
- Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat
Tidak ada komentar:
Posting Komentar