RESEP TERANG BULAN MINI EMPUK BERSARANG

Seperti namanya, terang bulan mini sebenarnya memiliki resep yang sama dengan terang bulan yang berukuran besar pada umumnya. Hanya saja terang bulan mini dibuat dengan ukuran kecil yang dapat langsung dimakan hanya untuk satu orang saja. 

Secara garis besar, resep martabak mini hanya menggunakan tepung terigu, telur ayam, gula, dan pengembang. Namun, masih kebanyakan orang yang membuat kue ini selalu gagal dengan adonan yang tidak berserat dan empuk. Oleh karena itu, adanya pengembang dan pengetahuan tips dan trik dalam membuat adonan ini perlu diperhatikan. Mulai dari pengapian, konsistensi kekentalan, dan adonan yang mulai mengembang. 

Langsung saja simak resep dibawah ini, semoga berhasil ya Moms! 

Foto : masakanmama.com

Bahan : 

250gram tepung terigu protein sedang 

7sdm gula pasir 

2sdm susu bubuk full cream 

2butir telur ayam 

300ml air 

4sdm penuh margarin cair 

3/4sdt soda kue 

1/4sdt baking powder 

1/4sdt fermipan atau ragi instan 

1/4sdt garam 

Topping : 

Meses 

Kacang tanah yang sudah dihaluskan 

Keju parut 

Tambahan : 

Gula pasir secukupnya untuk taburan 

Margarin/butter secukupnya untuk olesan diatas martabak 

Cara Membuat : 

- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, garam, 5 sendok makan gula pasir (2sdm sisanya digunakan untuk campuran telur). Aduk rata menggunakan whisk 

- Jika sudah tercampur rata, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan benar-benar halus tidak ada tepung yang bergerindil. 

- Jika dirasa adonan sudah tercampur rata, tambahkan fermipan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. 

- Tutup adonan menggunakan kain bersih, diamkan adonan kurang lebih 30 menit sampai adonan mengembang 

- Tuang 2 butir telur kedalam wadah, tambahkan 2 sdm gula pasir sisa tadi kemudian kocok dengan menggunakan whisk hingga gula benar-benar larut. 

- Setelah adonan mengembang, tuangkan kocokan telur dengan gula pasir kedalam adonan yang telah didiamkan tadi sedikit demi sedikit hingga tercampur rata 

- Tambahkan 3/4 sdt soda kue, kemudian aduk adonan hingga tercampur rata. 

- Masukkan margarin cair, aduk kembali hingga merata. 

- Panaskan cetakan terang bulan dengan menggunakan api sedang cenderung kecil. 

- Tuang 1 sendok sayur adonan ke cetakan, tekan perlahan agar membentuk pinggiranya yang crispy

- Tunggu hingga gelembung di adonan keluar agak banyak. Setelah gelembung keluar agak banyak, taburi dengan gula pasir, lalu tutup sampai benar-benar matang. 

- Angkat terang bulan yang telah matang, lalu olesi permukaanya dengan margarin. 

- Tambahkan topping sesuai selera. Bisa keju parut, kacang, dan meses. 

- Sajikan selagi hangat bersama dengan teh 

RESEP DONAT EMPUK TANPA ULEN

Donat menjadi salah satu camilan primadona diseluruh pelosok. Makanan yang satu ini menjadi makanan kesukaan dari mulai anak-anak bahkan orang dewasa. Makanan ini banyak dijumpai di pasar, toko kue, atau bahkan dijual online. Nah, daripada kita beli, kita bisa kok bikin sendiri dirumah. 

Moms bisa membuatnya tanpa perlu mixer, tanpa capek-capek ulen, dengan hasil yang tetap empuk tidak kalah dengan donat yang dijual di toko kue. Tunggu apalagi, yuk simak cara pembuatan donat tanpa ulen dengan hasil yang tetap empuk. 

Foto : Resep Hernis Channel 

Bahan : 

250gram tepung terigu protein tinggi (cakra kembar) 

1sdt ragi instan atau sekitar 3gram 

3sdm gula pasir 

130ml air hangat (bukan panas atau dingin) 

1sdm susu bubuk 

2butir kuning telur 

1sdm penuh margarin atau sekitar 40gram 

Sedikit saja garam halus 

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng 

Cara Membuat : 

- Kita buat terlebih dahulu biangnya, untuk memastikan ragi aktif atau tidak. Jika moms menggunakan ragi yang masih baru, hal ini tidak perlu dilakukan ya Moms. 

- Masukkan 1sdt ragi instan kedalam gelas,tambahkan 3sdm gula pasir, larutkan dengan air hangat. Tutup gelas, istirahatkan selama 10menit hingga berbuih tanda ragi masih aktif. 

- Campur bahan kering. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, aduk terlebih dahulu sampai tercampur rata. 

- Tuang adonan biang yang sudah berbuih tadi kedalam adonan tepung terigu dan susu bubuk. 

- Tambahkan 2butir kuning telur, aduk-aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata. 

- Tambahkan 1sdm penuh margarin, dan tambahkan sedikit saja garam. Aduk-aduk dengan spatula sampai margarin benar-benar tercampur rata. 

- Agar mudah tercampur, Moms bisa menggunakan tangan agar margarin dan tepungnya benar-benar tercampur. Cukup aduk-aduk saja sebentar. 

- Istirahatkan adonan selama 50 sampai 60memit, tergantung dari suhu udaha sekitar rumah Moms. Jika udara sekitar panas, proofingnya lebih cepat. Istirahatkan adonan sampai mengembang 2kali lipat.  

- Jika sudah mengembang, pukul-pukul adonan perlahan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap. 

- Timbang adonan sekitar 25gram atau sesuai selera. Bulat-bulatkan adonan hingga selesai, rounding adonan sebentar agar donat hasilnya bagus dan mulus. Jika sudah di rounding, pindahkan adonan ke kertas yang sudah diolesi minyak atau tepung agar tidak lengket. 

- Panaskan minyak goreng secukupnya. Pastikan minyak benar-benar panas.

- Goreng adonan donat dimulai dari adonan yang pertama kali dirounding. Tekan-tekan perlahan donat untuk menghilangkan udara yang biasanya menghasilkan gelembung ketika donat digoreng. 

- Goreng dengan api kecil agar tidak mudah gosong. Goyangkan dengan sumpit pada bagian tengah donat agar tengah donat menjadi bolong. Jika terdapat gelembung di bagian pinggir donat, Moms cukup tusuk-tusuk menggunakan tusuk sate. Lakukan semuanya hingga adonan donat habis. 

- Balik donat sekali saja agar tidak menyerap minyak terlalu banyak. Goreng hingga kuning kecoklatan. 

- Hias donat dengan buttercream coklat, lalu gulingkan ke meses. Moms bisa hias donat sesuai selera ya Moms. 

- Tata di atas piring, sajikan dengan teh hangat. 

AYAM KECAP MANIS DAN GURIH

Daging ayam? Kalau sudah mendengar daging ayam, siapa sih yang tidak suka dengan daging yang satu ini? Mulai dari anak-anak sampai orang dewasa pasti suka dengan daging ayam. Berbagai macam olahan daging ayam pun bisa moms pilih menjadi salah satu hidangan makanan setiap harinya. Mulai dsri digoreng biasa, direbus, dibakar, yang pastinya akan menjadi kesukaan anak-anak. 

Bicara mengenai olahan ayam yang sangat banyak, kali ini mimin akan membagikan resep ayam kecap yang sangat digemari anak-anak maupun orang dewasa. Ayam dengan rasa manis dari kecap yang meresap sampai kedalam, akan membuat moms dan keluarga merasa ketagihan, apalagi kalau disantap dengan nasi putih hangat. Wah, pasti moms akan senang nih melihat anak-anak dan keluarga ketagihan dengan masakan moms. Yuk! Segera simak resep yang akan mimin bagikan nih. 

Foto : https://selerasa.com

Bahan : 

1kg ayam potong yang sudah dicuci bersih, hingga lendir pada bagian ayam hilang. 

Bumbu Halus : 

6 siung bawang putih 

7 siung bawang merah 

1/2 siung bawang bombai, diiris tipis 

5cm jahe, digeprek 

4cm lengkuas, digeprek 

4sdm kecap manis, jika dirasa kurang bisa ditambahkan 

2sdt garam atau secukupnya 

1/2sdt kaldu bubuk

1sdt gula pasir

1/2sdt merica bubuk 

Minyak secukupnya untuk menumis 

150ml sampai 200ml air matang 

Cara Membuat : 

- Rebus terlebih dahulu ayam yang sudah dicuci bersih. Moms bisa menambahkan daun jeruk untuk menghilangkan bau amis pada ayam. Rebus ayam sekitar 5 sampai 7 menit saja. Jika sudah mendidih, buang rebusan ayam lalu sisihkan 

- Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu sisihkan 

- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan. Masak sampai wangi dan tanak 

- Masukkan ayam yang telah direbus tadi, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk. 

- Tuang air secukupnya, aduk rata 

- Masukkan jahe, dan lengkuas yang telah digeprek, tambahkan kecap manis secukupnya.  

- Tutup panci, dan masak ayam kurang lebih 5 sampai 7 menit atau hingga air menyusut 

- Buka tutupnya, koreksi rasa. 

- Tunggu hingga air benar-benar menyusut agar bumbu meresap sampai kedalam. 

- Angkat, dan sajikan dengan nasi hangat. 

TONGKOL SUWIR PEDAS DAUN KEMANGI

 

Foto: fimela.com/amp/5114121

Ikan tongkol adalah salah satu ikan yang sangat banyak dijumpai di pasar. Ikan ini mengandung banyak sekali protein di dalamnya. Ikan tongkol ini memiliki bentuk yang mirip dengan ikan tuna, namun dagingnya lebih pekat. Harga ikan tongkol ini jauh lebih murah dibanding dengab ikan tuna namun tetap kaya akan protein. Tak heran, jika ikan tongkol menjadi alternatif olahan masakan murah namun tetap bergizi. 

Olahan ikan tongkol ini berbagai macam. Mulai dari digoreng, pepes, tumis, dicampur dengan santan, atau juga disuwir. Dengan olahan masakan sederhana ini, jika disantap dengan nasi hangat pasti akan buat moms akan lupa dengan niatan diet. 

Nah, langsung saja yuk simak resep olahan tongkol suwir pedas daun kemangi. 

Foto : Dapur Cantik Chanel 

Bahan : 

2 ekor ikan tongkol atau lebih. Berat kira-kira 500gram 

1 ikat daun kemangi 

1 ruas jari lengkuas, digeprek 

2 lonjor serai, geprek lalu ambil bagian tengahnya

3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunya 

2 lembar daun salam diremas terlebih dahulu 

Bumbu Halus : 

3 siung bawang putih 

4 siung bawang merah 

10 buah cabai rawit 

5 buah cabai keriting atau cabai merah 

2 sdt garam atau secukupnya 

1/2 sdt kaldu bubuk atau secukupnya 

1sdt gula pasir 

Kecap secukupnya 

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat : 

- Bersihkan ikan tongkol dari tulangnya, goreng setengah matang, lalu suwir-suwir dan sisihkan 

- Bersihkan kemangi, lengkuas, dan serai lalu cuci bersih 

- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting 

- Panaskan minyak secukupnya 

- Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata, dan masak sampai tanak 

- Masukkan ikan tongkol yang telah disuwir, beri air secukupnya atau sampai setinggi bahan 

- Masukkan garam, kaldu bubuk, gula, dan beri kecap sedikit. Aduk sampai rata 

- Koreksi rasa, dan masak sampai air menyusut. 

- Masukkan kemangi, aduk rata sampai kemangi layu. 

- Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat