Seperti namanya, terang bulan mini sebenarnya memiliki resep yang sama dengan terang bulan yang berukuran besar pada umumnya. Hanya saja terang bulan mini dibuat dengan ukuran kecil yang dapat langsung dimakan hanya untuk satu orang saja.
Secara garis besar, resep martabak mini hanya menggunakan tepung terigu, telur ayam, gula, dan pengembang. Namun, masih kebanyakan orang yang membuat kue ini selalu gagal dengan adonan yang tidak berserat dan empuk. Oleh karena itu, adanya pengembang dan pengetahuan tips dan trik dalam membuat adonan ini perlu diperhatikan. Mulai dari pengapian, konsistensi kekentalan, dan adonan yang mulai mengembang.
Langsung saja simak resep dibawah ini, semoga berhasil ya Moms!
Foto : masakanmama.com
Bahan :
250gram tepung terigu protein sedang
7sdm gula pasir
2sdm susu bubuk full cream
2butir telur ayam
300ml air
4sdm penuh margarin cair
3/4sdt soda kue
1/4sdt baking powder
1/4sdt fermipan atau ragi instan
1/4sdt garam
Topping :
Meses
Kacang tanah yang sudah dihaluskan
Keju parut
Tambahan :
Gula pasir secukupnya untuk taburan
Margarin/butter secukupnya untuk olesan diatas martabak
Cara Membuat :
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, garam, 5 sendok makan gula pasir (2sdm sisanya digunakan untuk campuran telur). Aduk rata menggunakan whisk
- Jika sudah tercampur rata, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan benar-benar halus tidak ada tepung yang bergerindil.
- Jika dirasa adonan sudah tercampur rata, tambahkan fermipan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tutup adonan menggunakan kain bersih, diamkan adonan kurang lebih 30 menit sampai adonan mengembang
- Tuang 2 butir telur kedalam wadah, tambahkan 2 sdm gula pasir sisa tadi kemudian kocok dengan menggunakan whisk hingga gula benar-benar larut.
- Setelah adonan mengembang, tuangkan kocokan telur dengan gula pasir kedalam adonan yang telah didiamkan tadi sedikit demi sedikit hingga tercampur rata
- Tambahkan 3/4 sdt soda kue, kemudian aduk adonan hingga tercampur rata.
- Masukkan margarin cair, aduk kembali hingga merata.
- Panaskan cetakan terang bulan dengan menggunakan api sedang cenderung kecil.
- Tuang 1 sendok sayur adonan ke cetakan, tekan perlahan agar membentuk pinggiranya yang crispy
- Tunggu hingga gelembung di adonan keluar agak banyak. Setelah gelembung keluar agak banyak, taburi dengan gula pasir, lalu tutup sampai benar-benar matang.
- Angkat terang bulan yang telah matang, lalu olesi permukaanya dengan margarin.
- Tambahkan topping sesuai selera. Bisa keju parut, kacang, dan meses.
- Sajikan selagi hangat bersama dengan teh
Tidak ada komentar:
Posting Komentar